Retour au 19e siècle, le temps d’un repas !

26 août 2015 A 23 h 00 min

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Si l’on entend souvent que les célèbres restaurants à Paris sont hors de prix, il y en a un qui contredit cette règle : Le Bouilllon Chartier !

Cette brasserie parisienne fondée en 1896 est connue et reconnue entre autre, à travers les textes du chanteur et acteur Fernandel ou du romancier et journaliste Louis Aragon. Située dans le 9e arrondissement, près du musée Grévin, on reconnait d’entrée le Bouillon Chartier grâce à son enseigne vintage en néons rouges et surtout grâce à la queue de clients sous le porche du bâtiment, qui s’étend de plusieurs mètres dans la rue aux heures de pointe !

Lorsque j’y suis allé avec une amie, nous avons patienté une vingtaine de minutes dans une queue d’environ 50 personnes. Le délais d’attente n’est donc pas trop long et il est vite oublié à la vue du spectacle qui nous attend lorsqu’on entre dans la brasserie. On a véritablement l’impression de replonger de la vie du XIXe siècle autant par l’architecture et le décor (classés aux monuments historiques), que par l’ambiance et les garçons de salle eux-même qui, grâce à leur costume, semblent tout droit venus de la même époque.

Une assiette sans décoration, sans chichis, mais bien remplie.

La carte est assez simple et composée presque uniquement de plats traditionnels français (poulet fermier, tête de veau, choucroute alsacienne, confit de canard…) avec un choix d’une quinzaine d’entrées, de plats et de desserts. Lorsque la commande arrive, on découvre une assiette très simple, sans décoration, sans chichis, mais bien remplie. Les aliments sont bien cuisinés, bien assaisonnés… Tout en restant de la cuisine simple, on se régale du début à la fin du repas ! L’addition est-elle aussi une bonne surprise ; pour un repas bien complet, entrée + plat + dessert (avec supplément dans mon cas), on s’en tire pour à peine 20 euros par personne (presque le prix d’un seul plat dans la plupart des autres restaurants de la capitale).

Une bonne adresse donc, à faire au moins une fois et même plusieurs vu le rapport qualité/prix, à condition bien sûr d’avoir la patience de faire la queue à l’entrée !

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Le Bouillon Chartier
7 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris voir sur la carte